SORBITOL POUDRE
Agent stabilisant très soluble dans l’eau.
Stabilisateur de moelleux et anti-cristallisant (cakes, pâtes jaunes, viennoiseries, bombons de chocolat…).
Permet de retenir et de stabiliser l’humidité d’un produit. Conserve la plasticité des pâtes dans lesquelles il est incorporé, sans les colorer.
Dosage conseillé : entre 1.5 % et 2.5% par rapport à la masse. Peut être incorporé à toutes les étapes de fabrication.
A l’abri de la lumière et de l’humidité, à température ambiante (min. 10°C - max. 25°C) 12 mois emballage fermé / 2 mois à température ambiante après ouverture
Pot de 250g et 1 kg
