Зневоднений сироп глюкози
Білий порошок, отриманий сушінням сиропу глюкози шляхом гідролізу крохмалю
Використовується у випічці для запобігання кристалізації цукру (макаруни, тістечка, мадлен, нуга) та кондитерських виробах (м'які іриски, фруктові пастили, зефір). Також запобігає висиханню і утворенню скоринки в помадках, марципанах і цукатах. Також дуже популярний для нуги, для розм'якшення ганашів та покращення текстури морозива.
Замініть частину цукру на глюкозу
Захищати від світла та вологи, при кімнатній температурі (мін. 10°C - макс. 25°C) 12 місяців в закритій упаковці / 2 місяці при кімнатній температурі після відкриття
Банки 250 г та 1 кг
