Gedehydrateerde glucosestroop
Wit poeder verkregen door het drogen van glucosestroop door hydrolyse van zetmeel
Voor gebruik in gebak om suikerkristallisatie te voorkomen (bitterkoekjes, cake, madeleines, nougatine) en snoepgoed (zachte toffees, fruitpasteitjes, marshmallows). Het voorkomt ook uitdroging en korstvorming in fondants, marsepein en gekonfijt fruit. Ook erg populair voor nougatine, om ganaches zachter te maken en de textuur van ijs te verbeteren.
Vervang een deel van de suiker door glucose
Beschermen tegen licht en vocht, bij kamertemperatuur (min. 10°C - max. 25°C) 12 maanden gesloten verpakking / 2 maanden bij kamertemperatuur na openen
Potten van 250 g en 1 kg
