Пектин для начинки
Желюючий агент для кондитерських начинок і фаршів
Дає твердий, блискучий гель Гель, отриманий з цим пектином, можна нагрівати, а потім повторно нагрівати кілька разів, зберігаючи його гелеутворюючі властивості.
Від 0,8 до 2% залежно від вмісту м'якоті (10 г/кг начинки). Бажано попередньо змішати пектин з частиною цукру і розчинити суміш у воді, помішуючи, щоб уникнути утворення грудочок. Нагріти до 75°C, після охолодження суміш застигне.
Захищати від світла та вологи, при кімнатній температурі (мін. 10°C - макс. 25°C) 18 місяців в закритій упаковці / 2 місяці при кімнатній температурі після відкриття
250 г, 500 г та 1 кг у тубах
