ジャム用ペクチン

推奨量：希望する食感に応じて0.50～1.50％。 ペクチンを砂糖の一部とドライ・プレミックスし、ダマにならないように激しく撹拌しながら水に分散させる。 最終的な食感は24時間後に得られる。