ナパージュ・インテンス・レッド（40-60％希釈）
フルーツタルト用の伝統的な濃縮トッピング。
40％希釈。
色： 赤
高濃度で経済的なトッピング。 酸化や脱水からフルーツを守り、パイの風味を高めます。 急速冷凍が可能で、冷凍・解凍時の食感も安定しています。
トッピングに40～45％の水またはフルーツジュースを加える。 沸騰するまで弱火にかける（沸騰させない）。 2分間放置し、トッピングに刷毛で塗る。 何度か加熱してもよい。
光と湿気を避け、室温で保管する。 密封状態で12ヶ月／開封後冷蔵で3週間
6kgと14kgの密閉バケツ
