インスタント・コールド・ペストリー・クリーム

牛乳1リットルを沸騰させる。 全卵4個と砂糖200グラムを溶き、クリームパウダー80グラムを加える。 よくかき混ぜる。 沸騰した牛乳の半分を注ぐ。 激しくかき混ぜる。 を残りの牛乳に加え、沸騰させながら1～2分かき混ぜる。