シャーベット＆アイスクリーム用抗結晶剤

1リットルのミックス（フルーツピューレー、水、砂糖）に対して25～35gのアンチクリスタイザー。 砂糖とミックスを混ぜ、アイスクリームメーカーに通す前にフルーツピュレに泡立てる。