Десертний холодець (зі свининою)
Нейтральні желюючі препарати у формі порошку для мусів, баваруа та кремів.
Гарантує дуже хорошу фіксацію і не робить піну еластичною або гумовою. Його смак не змінює смак фруктів або сиропів. Мус застигає досить повільно, що дозволяє встигнути зібрати невеликі тістечка або десерти. Примітка: 140 г десертного желе еквівалентно 18 порціям.
160 г - 180 г десертного желе до 100 г води, 1 л фруктового пюре та 1 кг вершків для збивання. Розчиніть десертне желе у 100 г води та 1/4 частини фруктового пюре, нагрійте розчин до 60-65°C, швидко збиваючи. Додайте решту фруктового пюре, не нагріваючи його. Добре перемішати, дати охолонути, а потім акуратно додати збиті вершки два-три рази.
Термін придатності залежить від умов зберігання, 12 місяців від дати виготовлення. В оригінальній, добре закритій упаковці, в захищеному від світла та вологи місці (максимум 65%) при помірній температурі (максимум 25°C).
Каструля 1 кг
