حلوى الجيلي (لحم الخنزير)
مستحضرات التبلور المحايدة في شكل مسحوق للموس والبافاروز والكريمات.
يضمن ثباتًا جيدًا للغاية ولا يجعل الرغوة مرنة أو مطاطية. لا يغير طعمها نكهات الفاكهة أو الشراب. يتماسك الموس ببطء بما يكفي لإتاحة الوقت لتجميع الكعك أو الحلويات الصغيرة. ملاحظة: 140 غرام من جيلي الحلوى يعادل 18 حصة.
160 جرام إلى 180 جرام من جيلي التحلية إلى 100 جرام من الماء و1 لتر من بوريه الفاكهة و1 كجم من كريمة الخفق. يُذوّب جيلي الحلوى في 100 غرام من الماء و1⁄4 من بوريه الفاكهة، ثم يُسخّن المحلول إلى 60-65 درجة مئوية مع الخفق بخفة. يُضاف باقي مهروس الفاكهة دون تسخينه. يُخلط المزيج جيداً ويُترك ليبرد ثم تُضاف الكريمة المخفوقة برفق مرتين أو ثلاث مرات.
تعتمد مدة الصلاحية على ظروف التخزين، 12 شهرًا من تاريخ التصنيع. في عبوته الأصلية المغلقة جيداً، محمية من الضوء والرطوبة (65% كحد أقصى) في مكان معتدل (25 درجة مئوية كحد أقصى).
1 كجم وعاء 1 كجم
