滑らかなマカロン

高速で4分間泡立てる。 すぐにシリコンの菓子ケースかオーブンペーパーで焼く。 オーブントレイに裏地を敷いて焼く。 換気したオーブンで135～140℃、約30分。 焼き上がったら、扉を閉めたままオーブンの中で休ませ、それから組み立てる。