フレンチ・メレンゲ

イタリアンメレンゲの下準備1kgに対して、500gの温めた水を加える。 フードプロセッサーで低速で1分、高速で10～12分、好みの食感になるまで泡立てる。 菓子袋に生地を入れ、並べる。 メレンゲの大きさに応じて、110～120℃のオーブンで1時間20分～1時間30分焼く。 焼き上がったら冷ましておく。