إيسومالت
مُحلي بديل السكر.
للسكر الفني وزينة السكر: السكر المصبوب والمسحوب والمنفوخ.
يحد من تراكم الرطوبة في الحلويات. يسهل التعامل مع السكريات المخبوزة. قطع الزينة في السكر المسحوب.
السكريات الفنية وزينة السكر: قم بإذابة 100 إلى 200 جرام من الماء مع 1 كجم من الأيزومالت على نار هادئة، بحيث يصل الخليط إلى 160 درجة مئوية. *للسكر المصبوب: يُعمل على حرارة 160 درجة مئوية بالطريقة التقليدية. *لسكر الساتان: يُسخّن إلى 170-180 درجة مئوية. *أعلى من 185 درجة مئوية: خطر التحمير.
يحمى من الضوء والرطوبة، في درجة حرارة الغرفة (10 درجات مئوية كحد أدنى - 25 درجة مئوية كحد أقصى) 18 شهرًا في عبوة مغلقة / شهرين في درجة حرارة الغرفة بعد الفتح
عبوات 250 جم، 1 كجم و4 كجم
