Glazură de cacao neagră fără amidon
Glazură lucioasă realizată din ciocolată neagră și pudră de cacao.
Gelificată cu pectină fără amidon.
Strălucire și textură stabile la congelare și decongelare. Pentru deserturi, mousse-uri, bavarois, înghețată și cocktailuri verrine.
Gata de utilizare. Se topește la 45° / 50°C la bain-marie sau în cuptorul cu microunde în modul decongelare. Se întinde cu o spatulă, netezind cu o singură mișcare a cuțitului de paletă, sau se toarnă peste desertul înghețat (fără glazură).
A se păstra la loc ferit de lumină și umiditate, într-un loc răcoros (max. 20°C). Sensibil la mirosuri puternice. 8 luni nedeschis / 3 săptămâni refrigerat după deschidere.
Găleți de 2 sau 5 kg.
