لاكتات الكالسيوم
ملح الكالسيوم المستخدم في التكوير
تُستخدم لاكتات الكالسيوم عديمة الطعم والرائحة مع ألجينات الصوديوم. يمكن استخدامه بارداً وثابتاً في حالة التجميد والتسخين.
مثالية لجميع احتياجاتك في التكوير: اللؤلؤ، والخرز السائل، والكافيار، إلخ. التكوير هو تقنية شائعة الاستخدام في فن الطهو الجزيئي، والتي تتكون من تشكيل كريات من المستحضرات السائلة. وبفضل إضافة ألجينات الصوديوم يمكن الحصول على هذه الخرزات ذات النواة السائلة والجدران الهلامية.
الحماية من الضوء والحرارة (بحد أقصى 25 درجة مئوية) والرطوبة (بحد أقصى 70%). لا تدخل في العينين.
دلاء بوزن 250 جرام و1 كجم.
