アイボリー・パール グレージュ
ホワイトチョコレート(28%)と乳製品のクリームで作られた光沢のあるグレーズ。
ほのかなバニラ風味。
フルーツペクチンでゲル化。
冷凍しても解凍しても安定した輝きと食感。 デザート、ムース、ババロア、アイスクリーム、カクテル・ヴリーヌに。
すぐに使える。 バンマリーまたは電子レンジの解凍モードで、45°/50°Cで溶かす。 パレットナイフを一回動かしながらスパチュラで広げるか、凍ったデザートにかける（フロスティングなし）。
光と湿気を避け、涼しい場所（20℃以下）に保管すること。 強いにおいに弱い。 未開封で8ヶ月、開封後冷蔵で3週間。
1kg、2kg、6kgのペール缶。
