イチジク・ミラー・グレージュ
イチジクのピューレを30％使用したピュアフルーツ・グレーズ。
フルーツペクチンでゲル化。
冷凍しても解凍しても安定した輝きと食感。 デザート、ムース、ババロア、アイスクリーム、カクテル・ヴリーヌに。
バンマリーに入れ、45°/50°Cで溶かす。 凍ったデザート（フロスティングなし）にかけるか、パレットナイフで滑らかにする。
光と湿気を避け、涼しい場所（20℃以下）に保管すること。 強いにおいに弱い。 未開封で1年、開封後冷蔵で3週間。
1kg、2kg、6kgのペール缶。
