デザートゼリー（野菜）
ムース、ババロア、シャルロット用。
純植物性のゲル化剤を使用しているため、ベジタリアン食にも適しています。
ムースはゆっくりと固まるので、固まらずに小さなケーキやデザートを組み立てることができる。 シャープで軽いテクスチャー。 使いやすい。 冷凍保存に最適。
フルーツピュレ1kgと生クリーム1kgに対して野菜デザートゼリー100g。 すべてのフルーツピューレと野菜ゼリーを混ぜ合わせ、混ぜながら80℃まで加熱する。 火からおろし、かき混ぜながら30℃まで温度を下げる。 生クリームを2～3回に分けてゆっくりと混ぜる。 デザートを飾り、24時間冷やし固める。
涼しく（最低10℃～最高25℃）乾燥した場所に保管してください。 使用後は包装をしっかりと閉じてください。 未開封18ヶ月／開封後2ヶ月。
1kgポット
